一批又一批的芒果
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事情是這樣的，今天菜園的苦瓜藤生了好多小孩，公公到處送鄰居作公關，鄰居們也不約而同地送回許多愛文芒果，結果家中又堆了三十幾顆芒果，好喔，那來做甜點吧。
看起來很多品項但其實是相同的材料做的，我習慣用吉利丁片，這次比例大約是吉利丁1：液體16-20，如果想吃更軟嫩的口感，也可以斟酌減少吉利丁1-1.5克，不過現在天氣很熱，離開冰箱後就要快點吃完，不然會融化的喔（苦主在此。
牛奶層
牛奶 200克
吉利丁片 5片
砂糖 30克
香草精 3克
芒果層
芒果泥 300克
吉利丁片 6片
吉利丁片要先泡在冰水內讓它軟化，牛奶和砂糖在鍋內加熱後，放入軟的吉利丁片拌勻就能裝進杯子內，建議第一次先不減糖，由於吉利丁是動物膠，之前試過低於液體量10%的糖，會吃到一點吉利丁的味道。
芒果泥的吉利丁片泡軟後用隔水加熱的方式融化，先挖兩大匙芒果泥與融化的吉利丁片拌勻，再倒回其他的芒果泥內，因為芒果沒有加熱，將溶化的吉利丁倒進冰冷的芒果泥內會迅速結塊，不容易拌勻。
旁邊那兩杯本來想做楊枝甘露，但溫ㄤ堅持他不喜歡椰漿，所以改加牛奶，變成芒果牛奶西米露，最後他也是沒喝那兩杯啊！早知道就買椰漿了！
今年還沒吃到黑香芒果呀～
#食物攝影 黃世煒
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